HalloHallo.

Har idag bakat ett kanon gott bröd, kavring. När jag började med det igår kväll hade jag ingen aning om att det skulle jäsa i ca 4 timmar. Jag blev lite smått irriterad, men resultatet blev fantastiskt bra så det var mödan värd.

KAVRING

Ingredienser:

Dag 1:

5 dl vatten

5 dl rågmjöl

2 tsk salt

2 tsk mald kummin

Dag 2:

3 dl ljummet vatten

50 g jäst

1 msk soja

1½ dl mörk sirap

5 dl rågmjöl

ca 5 dl vetemjöl

Dag 1:

Blanda ihop torra ingredienser och häll över kokande vatten.

Täck över och låt stå över natten.

Dag 2:

 1.Lös jästen i lite av vattnet och tillsätt sedan soja, sirap och blandningen från dag 1.

Degen ska vara ganska lös. Täck över och låt jäsa 3 timmar.

2. Blanda ner mjölet tills degen lossnar från bunken.

Arbeta degen kraftigt och låt jäsa ca 30 min.

3. Knåda degen på bakbord och forma till 2 limpor. Lägg dem i smorda aluminumformar (1½-liters) och låt jäsa 30 min till. Ställ formarna på galler i nedre delen av ugnen och lägg en plåt över dem.

4. Grädda i 175 grader i ca 50 min.

Pensla med vatten och låt svalna med duk över.

Lycka till!