Härlig smak av krämig ost och kantareller. Jag serverade soppan med lingonbröd och en råkostsallad. Okej, att sallad inte passar till soppa men egentligen varför inte?  Sätt fram fat så får var och en ta om dem vill ha.

Ingredienser: 

5 dl ansade trattkantareller

1 msk smör

½ finhackad gul lök

7 dl grönsaksbujong

50 g gorgonzola

1 msk svartvinbärsgele

2 msk kapris

2 dl lätt creme fraiche

1 msk citronsaft

salt & peppar

finskuret äpple 

färsk timjan

1. Fräs kantarellerna i smör i en kastrull. Lägg i löken och fräs i någon minut.

2.Häll på buljong och lår koka i ca 5 min. Spara lite svampar till garnering.

3.Mixa soppan slät med osten, gelen och kaprisen. Vispa ner creme fraiche och citronsaften. Salta och peppra.

4. Häll upp soppan garnera med äpple, färsk timjan och kantareller.

Smaklig måltid!

Blev inte mkt bloggat i helgen, men nu har jag laddat med lite härliga bilder och recept.

Dessa bilder togs i lördags efter veckohandlingen. Inget kött och mkt grönt. Jag är stolt. Har planerat två rätter som ska lagas i veckan, "Grönsaks- & gorgonzolagratäng" och "Grönsakscurry". Mumsigt, jag älskar gorgonzola, curry och grönsaker :D.

Citrusfrukter. Apelsinerna är super goda just nu.

Ananas och banan.

Gjorde fruktsallad som "snacks" på kvällen och då är dte alltid trevligt med lite ovanliga frukter. För att få en roligare sallad så kan man strö på naturella nötter, russin eller kokos.

 Äpplen och päron.

Svenska äpplen, miljövänligt och fria från besprutningsmedel. Kanon.

 Och nu en massa olika grönsaker.

Variera grönsakerna för att få i dej så mkt vitaminer som möjligt.